你了解葡萄酒瓶的軟木塞嗎？相信也沒(méi)有多少人留意吧

文章出處：新聞中心責任編輯：東莞市欣博佳軟木制品有限公司發(fā)表時(shí)間：2020-06-30

　　?葡萄酒在裝瓶之后，如果說(shuō)喝不完那么就需要封瓶。那用什么封瓶呢？當然就是酒塞，也就是軟木塞！公元前5世紀，人們才開(kāi)始用木塞來(lái)塞住葡萄酒壺。如今的酒塞，材料和款式都多了很多，有天然軟木塞、螺旋塞、玻璃塞、橡膠合成塞等等，但是軟木塞始終是主流。

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軟木塞在過(guò)去，這是封蓋的唯一方式，現在也仍是應用最為廣泛的一種。所有高品質(zhì)木塞的材料都來(lái)自栓皮櫟樹(shù)的樹(shù)皮。而一瓶需要陳年的葡萄酒，幾乎都是選用軟木塞。主要原因是天然軟木塞，有助于葡萄酒的陳年。1顆軟木塞含有大約8億個(gè)微小的木栓細胞，細胞中有很多空氣充斥著(zhù)，剛剛好是能提供微量氧氣的場(chǎng)所。這些微量氧氣，在葡萄酒陳年的過(guò)程當中，慢慢的跑到葡萄酒里面，對葡萄酒進(jìn)行瓶中陳年。

當然，有經(jīng)驗的人，通過(guò)軟木塞的狀態(tài)，即可判斷葡萄酒的狀態(tài)或者優(yōu)劣。

霉塞。出現霉塞的原因很簡(jiǎn)單，就是因為酒塞存儲環(huán)境的濕度較高，給霉菌提供了完美的生長(cháng)環(huán)境。遇到這種情況也不必擔心，只要霉菌沒(méi)染到木塞下端就好。沒(méi)污染到木塞下端的話(huà)，直接把塞口擦干凈就好。但是，如果霉菌已經(jīng)污染到酒液的話(huà)，就只能扔掉了。

裂塞。出現裂塞原因有幾個(gè)：20年以上的老酒，木頭腐朽，會(huì )比較脆弱；或者開(kāi)瓶方法不當，導致塞裂；也有可能是因為儲存條件太干燥。如果是老酒，請使用老酒開(kāi)瓶器。不是老舊的話(huà)把酒瓶直立擺放就好。請拒絕超市開(kāi)瓶器，用海馬刀就可以啦！

漲塞。出現裂塞原因有兩個(gè)：受熱或劇烈晃動(dòng)；或者工藝問(wèn)題導致的二次發(fā)酵。這可不是好跡象，保存或運輸一定有問(wèn)題。如果漲塞情況嚴重，請直接聯(lián)系商家退貨。

漏液。這可能隨漲塞一起產(chǎn)生；也可能是因為木塞比較干，密封不夠好；也有可能是木塞質(zhì)量問(wèn)題；當然還有可能是酒莊把酒灌得太滿(mǎn)（比如勃艮第家的leroy）。遇到這種情況，對酒的影響大小比較難講，還是以口感說(shuō)話(huà)為好。

嘬塞。出現嘬塞原因有兩個(gè)。要么是葡萄酒陳放時(shí)間長(cháng)了。要么是葡萄酒過(guò)氣了。對于老香檳來(lái)說(shuō)是正常，只要不過(guò)松就好。而普通的非年份香檳發(fā)生嘬塞，那這瓶酒很可能是過(guò)氣了。酒還是能喝的，只是已經(jīng)變得不好喝而已。

軟木塞長(cháng)短不一。軟木塞的長(cháng)度，3cm-6cm不等。通常來(lái)說(shuō)，軟木塞的長(cháng)短與葡萄酒的品質(zhì)成正比。越長(cháng)的軟木塞，密封性越好，熟成期長(cháng)的高級葡萄酒，多數采用5.5cm以上的軟木塞。反之，不需要長(cháng)期保存的葡萄酒，沒(méi)有必要使用長(cháng)的軟木塞，一般就使用3cm左右的就足夠了。

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軟木塞印字。20世紀初，假酒盛行。為了防偽，酒莊把莊名，年份刻印在軟木塞上，這也是高級葡萄酒的證明之一?，F在，低級的塞子上面，是什么都沒(méi)有的，或者說(shuō)只印了一個(gè)葡萄圖案。這些都是通用塞，價(jià)錢(qián)當然也是最便宜的。中等一點(diǎn)的酒塞，木塞上面印了酒莊的名字，有些甚至還有網(wǎng)址，當然這些中等級別的葡萄酒，需要努力宣傳自己。但是絕大部分的名莊，極少會(huì )印自己的網(wǎng)址。很高檔的葡萄酒，在酒塞上面除了印了酒莊的名字，還會(huì )有年份。如果是非常頂級的老酒，酒莊還會(huì )提供換塞的服務(wù)，并在木塞上印上換塞的時(shí)間。

其實(shí)，軟木塞除了功能性，還有很多可以利用的地方。收集者喜歡收集在一起欣賞，一些朋友還把它們做成了工藝品，給生活中增添了一絲情趣，你，要不要也試試？直接扔掉會(huì )不會(huì )太可惜？

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